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餐饮业必读 | 餐厅出现这三种害虫,日常该如何

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-11-08
在做好开业前的预防工作之后,餐厅日常的虫害防治也是必不可少的。多家知名餐厅因顾客举报虫害问题而面临关停危机的例子告诉我们,餐厅在平常经营中一旦忽视日常的害虫治理,不仅影响生意,更会有损企业的声誉!本期,小拜就为大家介绍餐厅在日常经营中,如何处理苍蝇、老鼠和蟑螂三大主要的害虫问题~
苍蝇
苍蝇喜欢以腐烂物质为食,它们可以通过排泄物迅速传播超过65种不同的疾病。更可怕的是,一旦苍蝇不小心飞入顾客的食物中,顾客就会开始质疑餐厅的卫生问题,或将面临被投诉、甚至勒令停业的风险。
防治方法:
一、卫生清洁:苍蝇喜欢在肮脏的环境孳生,所以防治苍蝇孳生的最好办法之一就是确保厨房和餐厅保持高度卫生。为此,必须保证员工把厨房的台面、地面和砧板擦拭干净。此外,室内外的垃圾桶必须盖上盖子,每次顾客离开时,餐厅的桌子和地板也要擦干净。

 

二、物理防护:在保持餐厅卫生清洁之后,您还需要做一些必要的物理防护措施。具体包括:安装灭蝇灯、风幕机、软门帘、粘蝇条等措施,可以起到防治飞虫的初级效果。
三、化学灭蝇:在物理防护和卫生清洁无法取得理想防治效果时,您则需要采用更加全面的方案进行化学防控,主要分为以下三种方法:

1.滞留喷洒:在室内外苍蝇常停留的墙面、门窗等区域喷洒

 

2.杀蝇饵剂:施撒或涂抹于墙壁、门柱、窗、天花板等苍蝇聚集区域。

 

3.空间喷洒:将喷洒在苍蝇活动的整个空间内,可快速高效降低苍蝇密度。

 

蟑螂
蟑螂,江湖人称“打不死的小强”,是餐厅中最常见也是适应力最强的害虫之一。如果员工日常卫生清洁不到位,卫生死角会存有残羹剩饭和积水,再加上物品长期堆放不清理,餐厅很容易就沦为蟑螂理想的藏身之所。
防治方法:
一、预防措施:做好前期的预防工作,可以大量节约后续的防治成本,通过切断蟑螂的入口、食物源和清理藏身处提前将其阻挡在外,使蟑螂的入侵最小化。
二、化学措施:仅靠良好的卫生条件无法彻底地解决蟑螂问题。如果餐厅内蟑螂活动的面积已经扩大,则有必要进行化学处理,快速降低蟑螂感染水平,主要有滞留喷洒和胶饵两种方法。
1.滞留喷洒:喷洒滞留性杀虫剂在发现蟑螂活动的墙